Tofu ‘brouillé’

Name: Tofu ‘brouillé’
Ingredients: 1 paquet de tofu ((de préférence un tofu solide, comme le tofu bio de Boni)); 2 càs d' huile d'olive; 1/2 càc de curcuma; sel et poivre; 1 càs de flocons de levure noble; 1 jeune oignon (ou un demi oignon rouge); quelques tomate cerise ((optionnel), des épinards frais, un demi poivron, des champignons, ...)

Een koekenpan met tofu-roerei met kerstomaatjes en groene groenten, met een houten lepel erin. Twee borden met porties van het roerei staan naast de koekepan op een grijs oppervlak.

Ingrédients

Portions: 4

1 paquet de

tofu (de préférence un tofu solide, comme le tofu bio de Boni)
2 càs d’

huile d’olive
1/2 càc de

curcuma
sel et poivre
1 càs de

flocons de levure noble
1

jeune oignon ou un demi oignon rouge
quelques

tomate cerise (optionnel), des épinards frais, un demi poivron, des champignons, …

Instructions

Mettez une poêle sur le feu et versez-y un filet d’huile d’olive.
Dès que l’huile est chaude, ajoutez-y l’oignon, les champignons, le poivron, les tomates …
Écrasez le tofu (en général, j’émiette le tofu entre mes mains au-dessus de la poêle) et laissez cuire avec les légumes.
Ajoutez les herbes en mélangeant. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes et servez avec du pain au levain ou avec une belle portion de légumes.

Remarques

Région: Occidentaux
Source: Cette recette vient de Elisabeth Van Lierop de son blog Plantbased.be. Photografie et styling: Eveline Boone – French Beans et Eveline Delnooz.