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Vol au veggie (recette cuisine de collectivité)
Ingrédients
Portions:
4
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750 g defilets veggie (“Just like chicken” Greenway)
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1 bouquet d’oignon de printemps coupés finement
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15 g d’ail
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150 g decéleris
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1 kg dechampignon brun coupés en quartiers
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10 g dethym
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90 g defarine
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sel
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50 g d’Alprobeurre de soja
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150 g d’oignons rouges
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100 g d’oignons blancs
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45 ml dejus de citron (et zeste)
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1 L delait d’amandes Alpro ‘for professionals’
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75 ml devin blanc
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250 ml debouillon de légumes
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50 ml desauce soja Kikoman
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60 g demaïzena
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Poivre & sel
Instructions
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Faites cuire les oignons dans de la margarine jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Ajoutez l’ail et les champignons, mettez le feu plus fort.
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Epicez au thym, poivre (citronné), et sel. Ajoutez le zeste de citron et les filets de poulet veggie.
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Quand le tout est bien cuit, ajoutez de la farine et mélangez bien.
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Ajoutez de la sauce soja (mais faites attention au goût salé).
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Ajoutez les oignons de printemps avec le lait d’amande, et laissez cuire pendant un moment.
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Ajoutez ensuite le jus de citroen et – si nécessaire – le maïzena (déjà dissolue) pour ajouter de l’épaisseur à votre sauce.
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Vous préférez un plat sans gluten? N’ajoutez pas de farine, mais utilisez uniquement le maïzena pour épaissir votre sauce.
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Si vous désirez mettre plus de légumes dans votre plat, ajoutez du poireau ou du potiron. En automne, vous pouvez choisir un mix de différents champignons.
