Wraps au tempeh à l’aigre-douce et chutney de mangue

Préchauffez le four à 180°C. Vous y réchaufferez les tortillas plus tard, mais vous pouvez aussi choisir de le faire à la poêle.

Coupez le concombre bâtonnets.

Écrasez ou émincez l’ail.

Retirez le trognon de la poire et coupez-la en fines tranches.

Dans le grand bol, mélangez l’huile de sésame avec le vinaigre de vin blanc et 1 pincée de sel.

Ajoutez le mélange de carotte & chou et le concombre. Remuez bien, puis réservez.

Dans le petit bol, mélangez la sauce soja, l’ail et la sauce asiatique douce.

Mélangez à nouveau les ingrédients des 2 bols.

Cuire à la poêle

Faites chauffer l’huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les dés de tempeh 2 à 3 minutes en remuant, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoutez-y la sauce et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.

Pendant ce temps, enveloppez les mini-tortillas dans une feuille d’aluminium et enfournez-les 3 à 4 minutes.

Sortez les mini-tortillas du four et tartinez-les de chutney de mangue.

Disposez la salade de chou, carotte et concombre dessus, puis les tranches de poire.

Dispersez-y ensuite les dés de tempeh.