Wraps de légumes

Name: Wraps de légumes
Ingredients: 40 wraps (Ø 25 cm); 5 oignons; 5 poivrons; 1 kg de champignons; 1 kg de tomates; 1 kg de concombres; 1 kg de carottes; 2 laitues ((environ 500 g au total)); 1 kg de seitan coupé en dés ((ou lamelles de tofu épicé)); Épices pour poulet ((mélange d'épices végétalien type paprika, ail, herbes, etc.)); 500 g de mélange de noix (facultatif); Veganaise (mélangée avec de l’ail pressé)

Zes tortillawraps gevuld met gegrilde groenten, kip en rundvlees liggen op een houten oppervlak, omringd door bakjes groene saus, bruine saus, zure room en zwarte bonen.

Une recette simple, nourrissante et parfaite pour nourrir une grande tablée !

Pour 20 adolescents affamés ou 40 petits enfants

Ingrédients

Portions: 20

40

wraps Ø 25 cm
5

oignons
5

poivrons
1 kg

de champignons
1 kg

de tomates
1 kg

de concombres
1 kg

de carottes
2

laitues (environ 500 g au total)
1 kg

de seitan coupé en dés (ou lamelles de tofu épicé)
Épices pour poulet (mélange d'épices végétalien type paprika, ail, herbes, etc.)
500 g

de mélange de noix facultatif
Veganaise mélangée avec de l’ail pressé

Instructions

Coupez les tomates et les concombres en rondelles. Émincez la laitue.
Hachez grossièrement les noix et faites-les légèrement griller à sec dans une poêle.
Coupez les oignons, les poivrons, les champignons et les carottes en dés. Faites-les revenir dans un peu d’huile bien chaude avec les épices pour poulet.
Faites revenir séparément les dés de seitan, puis ajoutez-les au mélange de légumes.
Réchauffez brièvement les wraps, tartinez-les de veganaise à l’ail, garnissez-les avec le mélange chaud, ajoutez les légumes crus et les noix grillées.
Repliez les wraps et emballez-les dans du papier aluminium. Gardez-les au chaud dans un four à 65 °C.

Remarques

Variante :

Vous pouvez aussi ajouter du maïs, des haricots rouges, de la patate douce, des courgettes ou des aubergines.
Délicieux aussi avec du ketchup, une sauce cocktail ou une sauce aigre-douce.