Gedurende de volledige maand februari focussen we bij ProVeg Belgium op de kracht van peulvruchten. Dat doen we op allerlei manieren: of het nu gaat over het beantwoorden van prangende vragen over vertering en bereiding van deze machtige eiwitbronnen, of over het delen van verleidelijke recepten. Natuurlijk kunnen ook onze V-Label partners niet ontbreken. Hieronder delen we enkele prachtige peulvruchtproducten die ons keurmerk dragen.
Snel & Smakelijk
We trappen af met Ardo, die drie snelle salades produceert met elk een eigen smaakpalet en heel wat eiwitten. Snel is hier een sleutelwoord, want deze salades hoef je enkel te ontdooien en ze zijn meteen klaar voor consumptie! Insalata Olympia combineert twee soorten linzen met gemarineerde tomaat en werkt af met een pittige mosterddressing. In Insalata Sapphira geven kikkererwten de nodige bite, zorgt perzik voor een zacht zoete toets en brengt munt alles in balans. Ook in salade Eldorado werd er fruit toegevoegd, mango deze keer, in zalig contrast met hartige zwarte bonen, gegrilde paprika en pijpajuin.
Veelzijdig & Verrassend
Graag nog wat opties die niet veel tijd en werk vragen? Dan kan je rekenen op de bonen van Cool Beans Foods! Founder Diane Noyes kon al heel wat verschillende landen een thuis noemen en putte hier inspiratie uit toen ze haar bonenbedrijf oprichtte. Ze speelde met kruiden tot ze tot drie creaties kwam die ook peulvruchten scepticikunnen overtuigen: pittige chili sin carne, kruidige gele curry met kikkererwten en romige groene curry met edamame bonen. De perfecte basis om naar hartelust aan te vullen met rijst, wraps, gegrilde groenten,… tot een volwaardige maaltijd.
Bonen beu? Tafelen met tempeh
Natuurlijk hoef je niet enkel en alleen bonen in pure vorm te eten. Voor wat variatie kan je ook eens met tempeh koken, een traditionele Indonesische eiwitbron die gemaakt wordt van gefermenteerde sojabonen. Tijdens het fermentatieproces blijven de bonen aan elkaar kleven en vormen zo een blok met een stevige structuur die zich uitstekend leent voor allerlei bereidingen. V-Label partner Maya Seitan frituurt de tempeh onmiddellijk na het maken, en zorgt er zo voor dat er geen bewaarmiddelen toegevoegd moeten worden. De nootachtige smaak komt op deze manier ook mooi naar voren. Ideaal om kort even op te bakken, of als je wat extra tijd of geduld hebt om te marineren in je favoriete sausje.
Is je goesting (naar bonen of ander lekkers) nog niet gestild? Volg ons op LinkedIn en blijf op de hoogte van de nieuwste V-Label producten.
Wat is het V-Label?
Dit keurmerk voor plantaardige én vegetarische producten heeft sinds het ontstaan in Zwitserland in 1996 wereldwijd al meer dan 70.000 producten gecertificeerd. Bij ProVeg België verzorgen wij de Belgische markt. Aangezien het V-Label een belangrijke bron van inkomsten is voor onze vzw, steun je onze missie rechtstreeks wanneer je een gelabeld product aankoopt! Je ontdekt er hier alles over.
