Name: Aardappelsalade nieuwe stijl
Ingredients: 1 kg aardappel; 250 g prinsessenbonen; 250 g broccoli; 1 rode ajuin; verse peterselie; 4 kleine augurken; 20 zilveruitjes; 3 el veganaise; 1 tl dille; peper en zout

Ingrediënten

Porties: 2

1 kg

aardappel
250 g

prinsessenbonen
250 g

broccoli
1 rode

ajuin
verse

peterselie
4 kleine

augurken
20

zilveruitjes
3 el

veganaise
1 tl

dille
peper en zout

Instructies

Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar. Laat ze afkoelen en snijd ze in blokjes.
Snijd de boontjes doormidden. Breng gezouten water aan de kook, voeg de boontjes toe en 7 minuten later de broccoliroosjes. Laat de groenten nog 3 minuten koken, giet ze af en spoel ze onder koud stromend water.
Pel de ui en snijd hem in ringen. Hak de peterselie fijn. Snijd de augurkjes in kleine stukjes.
Vermeng alle ingrediënten en breng de salade op smaak met peper en zout.