Fluweelzachte kikkererwtenmeel-chocoladetaartjes met framboos
Ingrediënten
Porties:
6
Chocoladetaartjes/cupcakes
-
120 gkikkererwtenmeel
-
80 gfijne rietsuiker
-
30 gcacaopoeder ongezoet
-
6 gbakpoeder
-
1 gfijn zeezout
-
200 mlamandelmelk ongezoet
-
60 mlzonnebloemolie
-
80 gpure chocolade 70%, gesmolten
-
5 mlvanille-extract
Frambozencoulis
-
150 gframbozen vers of diepvries
-
20 gsuiker
-
5 mlcitroensap
Afwerking
-
Frambozen voor de afwerking
-
Poedersuiker
-
Gedroogde rozenblaadjes of verse framboos
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet 6 kleine vormpjes in.
-
Meng kikkererwtenmeel, suiker, cacao, bakpoeder en zout voor het beslag.
-
Voeg melk, olie, chocolade en vanille toe. Klop tot glad beslag.
-
Verdeel beslag over vormpjes.
-
Bak 18–20 minuten (kern licht smeuïg).
-
Verwarm frambozen met suiker en citroen kort tot compote.
-
Haal van het vuur, meng er eventueel rozenwater door.
-
Plaats taartje centraal en lepel de frambozencoulis ernaast of erop.
-
Garneer met verse frambozen en werk af met poedersuiker
