Spring naar de inhoud
Geroosterde pompoen met hartige crumble
Ingrediënten
Porties:
4
-
1 kgpompoen of wingtergroenten naar keuze (bv. knolselder, pastinaak, wortel, zoete aardappel, spruitjes, koolrabi, raapjes…)
-
kruiden naar smaak (bv. tijm, nootmuskaat, paprikapoeder…)
-
140 g Crownfieldhavervlokken
-
100 gvolkorenmeel
-
60 gmargarine
-
20 g grovemosterd
-
1 elgomasio (of vervang door zout en sesamzaadjes)
-
2 elzonnebloempitten
-
1 tlselderijzout
-
40 g fijngehakteamandelen (of andere noten naar keuze)
Instructies
-
Gebruik groenten die in de oven hun stevigheid min of meer bewaren: knolselder, pastinaak, wortel, zoete aardappel, spruitjes, koolrabi, raapjes, …
-
Snijd ze in beetklare stukken. Leg in een grote ovenschaal en besprenkel met olijfolie en kruiden naar keuze (bv. tijm, nootmuskaat, paprikapoeder…). Bak 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
-
Maak intussen de crumble. Meng de havermoutvlokken, het volkorenmeel, de margarine en het zout in een grote kom met de vingers tot de textuur van grof broodkruim. Voeg de mosterd, gomasio, zonnebloempitten, het selderijzout en de fijngehakte noten naar keuze toe en meng tot een homogeen geheel.
-
Haal de ovenschotel na ongeveer 25 minuten uit de oven. Verdeel de crumble over de groenten en laat nog ongeveer 15 minuten verder garen in de oven.
Opmerkingen
- Bron: Dit is een recept van EVA.
