Groene curry met gefrituurde tofu

Name: Groene curry met gefrituurde tofu
Ingredients: 4 schorseneer; 8 aardperen; 2 kleine rapen; 2 wortelen; 250 g tofu; 1 blik kokosmelk; 1 tl groene currypasta; 20 g verse koriander; 4 limoenblaadjes; 1/2 el rietsuiker; 1/2 el groentebouillon; 1 el maïskiemolie; 150 g rijst

Ingrediënten

Porties: 2

4

schorseneer
8

aardperen
2 kleine

rapen
2

wortelen
250 g

tofu
1 blik

kokosmelk
1 tl groene

currypasta
20 g verse

koriander
4

limoenblaadjes
1/2 el

rietsuiker
1/2 el

groentebouillon
1 el

maïskiemolie
150 g

rijst

Instructies

1. Kook de rijst gaar zoals aangegeven op de verpakking.
2. Kuis ondertussen de groenten en snijd ze in stukken.
3. Blancheer de groenten.
4. Snijd de tofu in blokjes en bak ze krokant in wat vetstof op een hoog vuur.
5. Doe de olie in een wok en voeg er de groene curry pasta bij. Laat 10 sec bakken en voeg er de overige ingrediënten aan toe.
6. Laat even uitkoken.
7. Serveer met de rijst.