Jack’s no tuna
Ingrediënten
Porties:
4
-
1 grote elkappertjes (uitgelekt)
-
1 middelgroteaugurk (grofgehakt)
-
300 gjackfruit (uitgelekt)
-
3 elveganaise
-
3 elsojayoghurt Greek style (natuur)
-
1 elmosterd
-
2 elcitroensap
-
1 el versedille (grofgehakt)
-
1 elbladpeterselie (grofgehakt)
-
2 – 3 elsalade du pêcheur (of een verkruimeld noriblad)
-
1 – 2 stengelsbleekselder (in brunoise)
-
1/2 tlzeezout
-
zwarte peper
Instructies
-
Meng de kappertjes met de augurk en het jackfruit in de foodprocessor en puls kort tot een vlokkig mengsel. Schep het mengsel in een kom.
-
Meng de veganaise met de yoghurt, de mosterd, het citroensap en het zout en schep de saus door het mengsel. Roer er tot slot de dille, de peterselie en de bleekselderij door. Kruid met flink wat peper.
-
Serveer op knapperig brood, toast of met crackers.
Opmerkingen
- Bron: Dit is een recept van Sandra Geerts @sanskeuken
- Beelden & foodstyling: Toos Vergote: @toosplantbased
