Jack’s no tuna

Name: Jack's no tuna
Ingredients: 1 grote el kappertjes ((uitgelekt)); 1 middelgrote augurk ((grofgehakt)); 300 g jackfruit ((uitgelekt)); 3 el veganaise; 3 el sojayoghurt (Greek style (natuur)); 1 el mosterd; 2 el citroensap; 1 el verse dille ((grofgehakt)); 1 el bladpeterselie ((grofgehakt)); 2 - 3 el salade du pêcheur ((of een verkruimeld noriblad)); 1 - 2 stengels bleekselder ((in brunoise)); 1/2 tl zeezout; zwarte peper

Ingrediënten

Porties: 4

1 grote el

kappertjes (uitgelekt)
1 middelgrote

augurk (grofgehakt)
300 g

jackfruit (uitgelekt)
3 el

veganaise
3 el

sojayoghurt Greek style (natuur)
1 el

mosterd
2 el

citroensap
1 el verse

dille (grofgehakt)
1 el

bladpeterselie (grofgehakt)
2 – 3 el

salade du pêcheur (of een verkruimeld noriblad)
1 – 2 stengels

bleekselder (in brunoise)
1/2 tl

zeezout
zwarte peper

Instructies

Meng de kappertjes met de augurk en het jackfruit in de foodprocessor en puls kort tot een vlokkig mengsel. Schep het mengsel in een kom.
Meng de veganaise met de yoghurt, de mosterd, het citroensap en het zout en schep de saus door het mengsel. Roer er tot slot de dille, de peterselie en de bleekselderij door. Kruid met flink wat peper.
Serveer op knapperig brood, toast of met crackers.