rode kool & appelsoep
Recept en foto door Radegonda Bröde
Ingrediënten
Porties:
4
-
300 gramrode kool uit pot
-
800 mlbouillon
-
1/2appel (+ appel voor afwerking)
-
snufzout
Toppings/vulling
-
dunne schijfjes appel met schil
-
specerijen als nootmuskaat en kaneel
-
verse tijm of oregano
-
paarse basilicum
Instructies
-
Schil 1/2 appel en snij in kleine stukjes
-
Laat de rode kool en de appel 10 minuten zachtjes koken
-
Blend tot een gladde massa en breng op smaak met zout
-
Voeg een snufje baking soda toe voor een blauwige tint
-
Leng aan tot 1 liter.
-
Optioneel: werk af met een swirl amandelroom
