Sinaasappel-kaneel cake
Ingrediënten
-
neutrale olie om de bakvorm in te vetten (optioneel)
-
360 gtarwebloem
-
250 grietsuiker
-
1 elbakpoeder
-
1 tlbaksoda
-
1 elkaneelpoeder
-
¾ tlzout
-
165 mlneutrale olie zoals zonnebloem- of arachideolie
-
250 mlvers sinaasappelsap
-
250 mlsojamelk
-
3 elsinaasappelrasp van 2 – 3 sinaasappels
-
1 elvanille-extract
-
poedersuiker naar smaak
-
150 mlvers sinaasappelsap
-
pecannoten naar smaak voor de afwerking
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Vet een rechthoekige bakvorm (van ongeveer 20 x 30cm) in met wat neutrale olie of bekleed met bakpapier.
-
Zeef de droge ingrediënten in een grote kom en meng goed door elkaar.
-
Roer in een aparte kom de natte ingrediënten door elkaar.
-
Maak een putje in de droge ingrediënten en giet daar de natte bij. Roer alles door elkaar en giet in de bakvorm.
-
Bak in het midden van de oven gedurende ongeveer 30-35 minuten.
-
Voor het glazuur: roer poedersuiker naar smaak door 150 ml vers sinaasappelsap, of tot je een glad maar niet te lopend glazuur krijgt.
-
Giet na afkoelen over de cake en werk af met de gehakte (pecan)noten.
Opmerkingen
Dit is een recept van Angharad De Temmerman, V-Labelmedewerker bij ProVeg België.
Foto door Luca De Ridder
