Vlaamse hutsepot (Grootkeukenrecept)

Name: Vlaamse hutsepot (Grootkeukenrecept)
Ingredients: 300 g kikkererwten; 100 g Alpro soja margarine Bakken en Braden; 2 kg voorgekookte aardappelen (gehalveerd); 5 blaadjes laurier; 2 kg hutsepotgroenten; 40 g groentebouillonpasta; 10 vegan witte worsten (met tuinkruiden (Greenway), in schijfjes); 100 ml zonnebloemolie; 30 g verse peterselie (fijngehakt); peper en zout; muskaatnoot; paprikapoeder; 300 g mosterd

Ingrediënten

Porties: 10

300 g

kikkererwten
100 g

Alpro soja margarine Bakken en Braden
2 kg voorgekookte

aardappelen gehalveerd
5 blaadjes

laurier
2 kg

hutsepotgroenten
40 g

groentebouillonpasta
10 vegan witte

worsten met tuinkruiden (Greenway), in schijfjes
100 ml

zonnebloemolie
30 g verse

peterselie fijngehakt
peper en zout
muskaatnoot
paprikapoeder
300 g

mosterd

Instructies

Stoof de kikkererwten 10 minuutjes samen met de margarine, zonder kruiding.
Doe de aardappelen in een douche of braadslede, voeg ruim water toe tot ze goed onder staan, voeg de kikkererwten, laurier, bouillonpasta en de groenten toe. Breng aan de kook en laat op matig vuur verder garen.
Snij de worst in schijven van ongeveer 2 cm en meng deze vervolgens met de zonnebloemolie. Bestrooi met paprikapoeder en bak 10’ op 180 C° tot ze mooi gekleurd zijn.
Kruid de hutsepot af met peper, zout en nootmuskaat.
De stukjes worst apart serveren om de portie correct te houden.
Bestrooi met peterselie en serveer de mosterd apart.
* Voeg bouillon toe tot je de gewenste hutsepot hebt. Afhankelijk van de regio wordt hutsepot met meer bouillon bereidt, andere maken er eerder een stamppot van.