Warme spruitjessalade
Ingrediënten
Porties:
4
-
700 gspruitjes
-
1 groteappel
-
2sjalotten
-
1 tlzout
-
peper
-
2 tlcitroensap
-
2 tlwijnazijn
-
2 elolijfolie
-
1 flinke snuifgriessuiker (optioneel)
-
1 el gehaktepeterselie
Instructies
-
1. Maak de spruitjes schoon en kerf een kruis in de stronkjes. Laat ze in water met wat zout in ongeveer 20 minuten gaar koken.
-
2. Schil de appels en snijd ze in stukjes. Besprenkel de appelstukjes met wat citroensap.
-
3. Snipper de sjalotjes en fruit ze in de olijfolie. Voeg appel, spruitjes, zout, peper en eventueel suiker toe.
-
4. Voeg een beetje azijn toe als je de salade wat zuurder wil. Garneer met de peterselie.
