Zuiderse hachis Parmentier

1. Stoof het Alpro soya fijngehakt met de look en de sjalot en laat dit ongeveer 5 minuten sudderen. Voeg er de tomatenpuree, gepelde tomaten, ketchup, groentebouillon en de kruiden bij. Laat het geheel sudderen tot het bijna helemaal ingekookt. Voeg er dan 2 dl sojaroom bij en laat het opnieuw inkoken tot een vaste brei.

2. Schil en kook ondertussen de aardappelen ongeveer 20 minuten. Giet de aardappelen af, voeg 1 dl sojaroom toe, peper en zout en stamp fijn.

3. Schik het gehakt in een diep bord met daarop de vloeibare puree.

4. Strooi de olijven, olijfolie en basilicum over het gerecht.