Portobello a la parrilla con arroz integral y tomate

Name: Portobello a la parrilla con arroz integral y tomate
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 4 portobellos grandes; 4 cdas. de aceite de oliva; 1 cebolla (picada); 1 diente de ajo grande ( finamente picado); 300 gr de arroz integral; 400 gr de tomate (en trozos); 2 cdas. de orégano fresco y picado ((si no tienes fresco, no pasa nada)); 2 cdas. de vinagre balsámico; 2 cdas. de avellanas (picadas en trozos grandes); 1 ajete tierno (cortado en aros)

Cuatro grandes sombreros de champiñones rellenos de arroz, verduras picadas y cebollino se colocan en una parrilla negra. Un tazón de pepino, aceitunas y ensalada de verduras reposa junto a la parrilla sobre un mantel azul.

Los portobello son deliciosos cuando están a la parrilla, así que no tenemos dudas de que esta receta de portobello a la parrilla con arroz integral y tomate te va a encantar.

Este tipo de seta son estupendos, ya que nos servirán de recipiente para el arroz con avellanas y tomate. Los ingredientes en esta receta son muy fáciles de encontrar, probablemente ya tengas gran parte de ellos en el armario de tu cocina. Por lo tanto, solo tienes que ir a por los productos frescos al mercado o al súper.

Necesitas una sartén grill para esta receta. Si no tienes esto, también puedes poner los portobello marinados en papel de aluminio y cocinar durante 15 minutos en el horno precalentado a 200 grados Celsius. Esta es una receta con portobello de nuestro socio Lassie.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos

Ingredientes

Porciones: 4

4

portobellos grandes
4 cdas.

de aceite de oliva
1

cebolla picada
1 diente

de ajo grande finamente picado
300 gr

de arroz integral
400 gr

de tomate en trozos
2 cdas.

de orégano fresco y picado (si no tienes fresco, no pasa nada)
2 cdas.

de vinagre balsámico
2 cdas.

de avellanas picadas en trozos grandes
1

ajete tierno cortado en aros

Instrucciones

Modo de cocinaEvita que la pantalla se oscurezca

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe lentamente la cebolla y el ajo hasta que estén vidriosos.
Añade el arroz integral y cocina durante 1 minuto.
Echa los tomates cortados en cubitos y el orégano.
Agrega 250 ml de agua con sal y cocina el arroz con la tapa puesta durante 12-15 minutos, hasta que esté listo.
Mientras tanto, corta los tallos de los portobello y córtalos en rodajas.
Unta cada portobello con ½ cucharada de vinagre balsámico y ½ cucharada de aceite de oliva.
Asa los portobellos en una sartén caliente durante 4-6 minutos hasta que estén tiernos y dorados. Gíralos cuidadosamente con una espátula después de 2-3 minutos.
Echa las rodajas de los tallos de portobello alrededor y cocínalas hasta que tomen un color marrón.
Asa las avellanas en una sartén seca hasta que estén ligeramente doradas y colócalas en un plato.
Coloca los portobello con el lado abierto hacia arriba y llénalos con el arroz con tomate. Añade por encima los ajetes, los tallos de portobello y las rodajas de avellana.