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Sopa de noodles con pak choi
¡Receta fácil y rápida! Casi tan fácil como los fideos instantáneos del súper, pero más sabrosos y mucho más sanos. Disfruta de este plato lleno de verduras frescas y brotes de bambú, con caldo de verduras y un toque picante.
¡Por cierto! La mayoría de las variedades de fideos son de origen vegetal, pero por si acaso verifica en los ingredientes del paquete.
- Tiempo de preparación: 8 minutos
- Tiempo de cocción: 12 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
Ingredientes
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1 dientede ajo picado
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1cebolla en aros
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1 cdaSambal Uelek
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3 litroscaldo de verduras
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250 grnoodles sin huevo
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1 latabrotes de bambú (140g, escurridos)
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1 puñadopak choi en tiras
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15 grcilantro fresco
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aceite
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sal y pimienta a tu gusto
Instrucciones
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Calienda el aceite en una sartén y fríe el ajo, la cebolla y añade el sambal oelek. Cocina durante 5 minutos a fuego bajo, hasta que la cebolla esté blanda.
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Añade el caldo vegetal y hierve. Baja el fuego y añade los noodles. Cocina durante 4 minutos.
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Añade los brotes de bambú y el pak choi. Hierve durante 2 minutos hasta que el pak choi esté suave (pero a la vez firme).
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Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
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Divide la sopa en varios platos hondos o boles y sirve con algo de cilantro encima.
Notas
Puedes versionar esta receta y en vez de usar pak choi usar otro tipo de repollo, como el típico repollo blanco o incluso con col rizada. También puedes añadir tofu frito, seitán o algún tipo de “pollo” vegetal en tiras.
