Double chocolate hazelnut brownies

Name: Double chocolate hazelnut brownies
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 gr zwarte bonen uit blik; 100 gr Medjoul dadels; 60 gr 100% hazelnootpasta; 1 tl vanille-extract; 75 gr plantaardige melk; 40 gr 85% vegan pure chocolade; 50 gr havermeel ((gebruik eventueel glutenvrije havermeel) ); 40 gr cacaopoeder; 1 tl bakpoeder; ¼ tl kaneel; 1 snufje zout; 30 gr ongezouten hazelnoten

Vegan double chocolate hazelnut brownies recept — Foto: BEAN MEAL

Dol op brownies met een voedzame twist? Dan zijn deze vegan double chocolate hazelnut brownies het proberen waard! De brownies zijn gemaakt van zwarte bonen en Medjoul dadels, waardoor ze naast smeuïg ook nog eens eiwit- en vezelrijk zijn.

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 35 minuten
Totale tijd: 45 minuten

Ingrediënten

Porties: 16

400 gr

zwarte bonen uit blik
100 gr

Medjoul dadels
60 gr

100% hazelnootpasta
1 tl

vanille-extract
75 gr

plantaardige melk
40 gr

85% vegan pure chocolade
50 gr

havermeel (gebruik eventueel glutenvrije havermeel)
40 gr

cacaopoeder
1 tl

bakpoeder
¼ tl

kaneel
1 snufje

zout
30 gr

ongezouten hazelnoten

Instructies

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de zwarte bonen af onder stromend water en laat uitlekken. Ontpit de dadels. Voeg de zwarte bonen, dadels, hazelnootpasta het vanille-extract en de plantaardige melk in een blender en mix tot een gladde puree.
Hak de pure chocolade fijn en meng met de havermeel, cacaopoeder, bakpoeder, kaneel en zout. Voeg de natte ingrediënten toe en spatel voorzichtig door elkaar. Schenk het browniemengsel in een met bakpapier beklede browniebakvorm. Hak de hazelnoten grof, strooi over de brownie en druk lichtjes aan. Bak de brownie in 30-35 min. gaar. Laat volledig afkoelen voor het serveren en snijd in stukken.

Tips

BEANMEAL stimuleert het eten van peulvruchten. Lekker voedzaam en veelzijdig! Geen keuken is te gek voor bonen: peulvruchten passen overal bij én zijn ook nog eens betaalbaar.⁠ Van zwarte bonen tot groene erwten, van brownies tot soep: peulvruchten passen in elk gerecht. Ontdek meer over BEANMEAL, mix stijlen en Bean Your Cuisine!