Lox bagels met ingelegde wortel

Deze bagels zijn een plantaardige variatie op bagels met zalm, maar dan gemaakt met ingelegde wortel! Hoe langer je de wortel marineert, hoe lekkerder.

  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 5 minuten
  • Rusttijd: 10 uren
  • Totale tijd: 10 uren 15 minuten

Ingrediënten

Porties: 4
  • 4
    bagels
  • 8 el
    (plantaardige) roomkaas
  • 2 el
    kappertjes
  • 5 g
    dille grof gehakt
  • zout en peper
  • 1
    kleine rode ui in dunne plakjes

Voor de ingelegde wortel

  • 2
    winterwortels
  • 2 el
    azijn
  • 1 vel
    nori (sushi zeewier vel)
  • 1-2 tl
    zout
  • 1 el
    'liquid smoke' of sojasaus
  • 1 tl
    olijfolie

Instructies

  1. Breng 250 ml water aan de kook. Gebruik ondertussen een schilmesje om de wortels in lange slierten te schillen. Kook ze dan 5 minuten en giet af.

  2. Marineer de gekookte wortel in de azijn, nori en sojasaus (of liquid smoke en zout). Laat dit minimaal 10 uur staan, zodat de smaken kunnen intrekken.

Voor de bagels

  1. Bak de bagels af volgens de instructies op de verpakking. Laat even afkoelen.

  2. Haal de wortel uit de marinade en giet er een klein scheutje olijfolie over.

  3. Snijd de bagels open en besmeer ze met de (plantaardige) roomkaas. Leg er vervolgens wat van de gemarineerde wortel op, gevolgd door de dille en kappertjes. Maak het af met een snufje peper en zout naar smaak.

Tips

Liquid smoke kun je vinden in de Aziatische supermarkt. Kun je het niet vinden? Dan kun je het vervangen door sojasaus

Tags

Menugang: Lunch, Ontbijt
Keuken: Amerikaans, Joods, Pools
Type gerecht: Brood & Broodbeleg
Trefwoorden: bagel, dille, plantaardige zalm, wortel

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Chili brownies

Rendang van oesterzwam

Caprese salade

Flammkuchen met groene asperges

Flammkuchen met groene asperges

ProVeg International full logo