Pindasoep

Deze maaltijdsoep is lekker romig door de pindakaas en lekker vullend door de aardappelen. Hij is heel kruidig van smaak, maar je kunt hem zo pittig maken als je zelf lekker vindt!

  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Kooktijd: 30 minuten
  • Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

Porties: 6
  • 1
    grote ui fijngehakt
  • 4 teentjes
    knoflook fijngehakt
  • 4
    aardappelen geschil en in blokjes gesneden
  • 1 el
    olie
  • 1.5 liter
    groentebouillon
  • 300 g
    (100%) pindakaas
  • 4 eetlepels
    ketjap manis
  • 0-4 tl
    sambal oelek (op basis van hoe pittig je het wil!)
  • 2 el
    tomatenpuree
  • 5 korrels
    piment
  • 3
    laurierblaadjes
  • 3 cm
    gember fijngehakt
  • zout en peper

Voor de toppings (naar wens)

  • 150 g
    taugé optioneel
  • 2 handjes
    pinda's optioneel, grof gehakt
  • 5 g
    koriander optioneel, grof gehakt
  • 1
    limoen optioneel, in partjes
  • gebakken uitjes optioneel

Instructies

  1. Verwarm de olie in een grote pan op middelhoge temperatuur en fruit hierin de ui 2-3 minuten. Voeg dan de knoflook, gember en sambal toe en bak 1-2 minuten mee.

  2. Voeg vervolgens alle soep ingrediënten toe, behalve de pindakaas. Roer alles goed door en laat het 30 minuten pruttelen. Roer dan de pindakaas door de soep en laat het opwarmen.

  3. Verwijder de piment en laurier en breng op smaak met zout en peper.

  4. Garneer het met de taugé, pinda's en koriander en serveer het met limoen.

Tips

Tip: Je kunt de pindasoep serveren met rijst voor een goed vullende avondmaaltijd. Ook lekker om pindakaas met stukjes pinda te gebruiken!

Tags

Kooktijd: 15-30 minuten
Aantal ingrediënten: 10-15 ingrediënten
Moeilijkheidsgraad: Level 2 (gemiddeld)
Seizoen: Herfst, Lente, Winter, Zomer
Smaak: Hartig, Zoetzuur
Type gerecht: Soep
Trefwoorden: pindakaas, surinaams

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Kikkererwten-‘tonijn’-salade

Tofu in walnotenjasje

Carrot cupcakes

Kokoscake

ProVeg International full logo