3x délicieux dips

Name: 3x délicieux dips
Ingredients: 300 g d' aubergines ((grillées)); 50 g d' épinards; 50 ml de jus de citron; 3 càs de tahin; 1 oignon rouge ((épluché, haché grossièrement)); 2 gousses d' ail ((épluchées)); 3 càs d' huile d'olive; une pincée de sel marin; une pincée de poivre (fraichement moulu); 4 pommes de terre ((épluchées, coupées en 4)); 100 g de noix de macadamia ((ou noix de cajou)); 2 gousses d' ail ((épluchées)); 30 g de feuilles de coriandre; une pincée d' oignon en poudre; 30 ml de vinaigre; 30 ml de jus de citron; 100 ml d' huile d'olive; une pincée de sel marin; une pincée de poivre (fraichement moulu); 300 g de petits pois; 100 - g d' amandes (crues); 30 g de feuilles de coriandre; 30 ml de jus de citron; 1/2 cm de racine de gingembre ((épluchée)); 2 càs d' eau; 3 càs d' huile d'olive; une pincée de sel marin; une pincée de poivre (fraichement moulu)

Een gedekte tafel met verschillende hapjes, waaronder crostini met toppings, gekruide kaasballetjes, crackers, falafel met dip, focaccia en glazen water en witte wijn, netjes gerangschikt op borden en planken.

Ingrédients

Portions: 4

Mélange aubergine et épinards

300 g d’

aubergines (grillées)
50 g d’

épinards
50 ml de

jus de citron
3 càs de

tahin
1

oignon rouge (épluché, haché grossièrement)
2 gousses d’

ail (épluchées)
3 càs d’

huile d’olive
une pincée de

sel marin
une pincée de

poivre fraichement moulu

Mélange pommes de terre et ail

4

pommes de terre (épluchées, coupées en 4)
100 g de

noix de macadamia (ou noix de cajou)
2 gousses d’

ail (épluchées)
30 g de

feuilles de coriandre
une pincée d’

oignon en poudre
30 ml de

vinaigre
30 ml de

jus de citron
100 ml d’

huile d’olive
une pincée de

sel marin
une pincée de

poivre fraichement moulu

Mélange petits pois et amandes:

300 g de

petits pois
100 – g d’

amandes crues
30 g de

feuilles de coriandre
30 ml de

jus de citron
1/2 cm de

racine de gingembre (épluchée)
2 càs d’

eau
3 càs d’

huile d’olive
une pincée de

sel marin
une pincée de

poivre fraichement moulu

Instructions

Mélange aubergine/épinards

Mettre tous les ingrédients dans le robot et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Ajoutez éventuellement un peu d’huile d’olive pour la rendre plus tartinable. Goûtez et ajoutez sel et poivre si nécessaire.

Mélange pommes de terre/ail

Amenez une casserole à ébullition, cuisez les pommes de terre. Faites égoutter les pommes de terre, laissez partir la vapeur et laissez les refroidir.
Mettez tous les ingrédients dans le robot et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Ajoutez un peu d’huile d’olive pour la rendre plus tartinable si nécessaire. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.

Mélange petits pois/amandes

Mettez tous les ingrédients dans le robot et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Ajoutez si nécessaire un peu d’huile d’olive.
Goutez et ajoutez un peu de sel et poivre si nécessaire