Bouchée de mousse de haricots au pesto d’aneth
Ingrédients
Portions:
8
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Mousse de haricots :
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400 g deharicots blancs (cuits)
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4 gousses d’ail
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2 càs detahin
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1 càs dejus de citron
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2 càs debouillon de légumes (liquide)
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sel et poivre
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Pesto d’aneth :
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2 càs d’huile d’olive
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4 càs d’aneth ciselé
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1 càs d’amande hachées
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sel et poivre
Instructions
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1. Faites revenir l’ail dans un peu d’huile d’olive.
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2. Mixez les haricots égouttés avec l’ail cuit, le tahin, le jus de citron et le bouillon de légumes.
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3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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4. Dans un mortier, broyez l’aneth et les amandes avec l’huile d’olive jusqu’à obtenir un pesto onctueux.
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5. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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6. Répartissez la mousse de haricots dans de petites verrines. Ajoutez un peu de pesto d’aneth. Garnissez d’un demi grissini et d’une petite branche d’aneth.
Remarques
- Une délicieuse petite bouchée apéritive présentée dans une verrine. Le tahin (la pâte de sésame) est disponible dans les magasins bio.
