Tarte tatin aux choux de bruxelles et portobello

• Mettez le four sur 180°C.

• Déroulez les pâtes à tarte.

• Nettoyez les choux de Bruxelles, coupez-les en deux et faites les cuire maximum 3 minutes. Mélangez-les avec du cumin en poudre et un peu de sel et de poivre.

• Coupez les portobellos en tranches de 2 – 3 mm et faites-les cuire dans une poêle. Ajoutez ensuite du sel et l’ail émincé au dernier moment et laissez cuire encore une petite minute. Mélangez les champignons aux choux de Bruxelles.

• Faites cuire dans un peu d’huile d’olive les oignons coupés avec les graines de cumin, un peu de poivre et du sel et laissez brunir (caraméliser), plus ou moins 15 minutes et laissez de côté.

• Mélangez 2 1/2 de càs d’huile d’olive avec du sucre et répartissez-le sur le fond du plat à tarte (recouvert de papier cuisson).

• Répartissez le mélange de choux-champignons dans le fond du plat à tarte. Répartissez ensuite les oignons cuits sur le mélange et enfin les morceaux de noix.

• Faites une grande pâte avec les différentes pâtes, soit en les collant les unes sur les autres et aplanir avec un rouleau à pâtisserie ou en les mettant les unes à côté des autres et les « coller » les unes aux autres.

• Posez la pâte sur les légumes et entourez bien les légumes sur les côtés pour bien les “emmitoufler”. Enduisez ensuite légèrement la pâte avec de l’huile d’olive.

• Faites cuire la tarte 25-30min dans le four.

• Retirez du four. Placez une assiette ou un plat sur le plat à tarte et retournez-le rapidement. La tarte se retrouve maintenant avec la pâte sur l’assiette. Retirez délicatement le papier cuisson et voilà !