Burgers de patates douces et haricots au citron

Name: Burgers de patates douces et haricots au citron
Ingredients: 1 - 2 patate douce ((igname)); 1 boite haricot kidney; 1 oignon (rouge); 2 piments (rouges); 3 càs de cacahuètes (salées (finement hâchées)); 50 - 75 g de chapelure; 1 càc de cumin (moulu); 0.5 botte de coriandre ((les feuilles)); 2 citrons verts ((le zeste)); 1 càc de sel; 2 càs d' huile d'olive; farine de froment

Ingrédients

Portions: 4

1 – 2

patate douce (igname)
1 boite

haricot kidney
1

oignon rouge
2

piments rouges
3 càs de

cacahuètes salées (finement hâchées)
50 – 75 g de

chapelure
1 càc de

cumin moulu
0.5 botte de

coriandre (les feuilles)
2

citrons verts (le zeste)
1 càc de

sel
2 càs d’

huile d’olive
farine de froment

Instructions

Faites bouillir la patate douce non pelée dans une grande casserole d’eau. Rincez sous l’eau froide et pelez-la.
Mélangez entretemps les autre ingrédients dans un grand bol avec la patate coupée en morceaux. Ecrasez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte et moulez soigneusement vos burgers. Saupoudrez de farine et laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur.
Placez les burgers sur le BBQ et cuisez-les environ 5 minutes de chaque côté.
Servez-les dans un pain avec de la salade et de l’avocat.
Un peu d’ananas grillé est un plus.