Chimichurri provençal
Une recette en collaboration avec Albert Heijn.
Ingrédients
Portions:
4
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1piment rouge
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1 petitoignon rouge
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15 gd’origan frais
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½ goussed’ail
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15 gde persil plat frais
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1 c.à.cd’origan séché
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6 c.à.sd’huile d’olive extra vierge
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2 c.à.sde vinaigre de vin rouge
Instructions
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Couper le pédoncule du piment rouge. Le couper en deux dans la longueur et retirer les graines avec un petit couteau. Couper la chair en morceaux.
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Émincer grossièrement l’oignon rouge. Effeuiller l’origan frais.
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Mettre le piment, l’ail, l’oignon, le persil, l’origan frais et séché, l’huile d’olive et le vinaigre dans un récipient haut. Mixer brièvement à l’aide d’un mixeur plongeant : la sauce doit être homogène tout en gardant les ingrédients visibles. Pour une texture plus rustique, utiliser un petit hachoir.
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Saler selon votre goût.
