Dahl de lentilles corail aux carottes

Name: Dahl de lentilles corail aux carottes
Ingredients: huile de coco (ou huile de tournesol); 4 carottes ((finement coupées)); 1,5 càc de cumin; 1 càc de poivre de Cayenne; coriandre (fraiche); 3 oignons (moyens (finement coupés)); 2 càs de gingembre ((finement coupé)); 2 càc de curry en poudre; 1 càc de paprika fumé en poudre; 2 l de bouillon de légumes; citron

Ingrédients

Portions: 4

huile de coco ou huile de tournesol
4

carottes (finement coupées)
1,5 càc de

cumin
1 càc de

poivre de Cayenne
coriandre fraiche
3

oignons moyens (finement coupés)
2 càs de

gingembre (finement coupé)
2 càc de

curry en poudre
1 càc de

paprika fumé en poudre
2 l de

bouillon de légumes
citron

Instructions

Faites revenir à feu doux dans une grande casserole à soupe l’oignon, l’ail et le gingembre dans de l’huile.
Après 5 minutes, ajoutez-y les carottes et laissez mijoter. Mélangez bien et ajoutez après 5 minutes le reste des ingrédients (sauf la coriandre et le jus de citron). Laisser mijoter 20 à 30 minutes.
Enlevez la casserole du feu et mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle ait la consistance souhaitée.
Servez avec de la coriandre fraiche et une rondelle de citron.