Gado gado
Salade indonésienne de pommes de terre, haricots verts et sauce aux cacahuètes. Il s'agit d'une salade de pommes de terre qui ne manque pas de piquant !
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 1 heure
Ingrédients
Pour la salade
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1 kgde pommes de terre Charlotte coupées en deux
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2 c.à.sd'huile d'olive
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1 c.à.cde sel marin
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240 gde haricots verts
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300 gde germes de soja
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poignéede coriandre pour garnir
Pour la sauce
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50 gde beurre de cacahuète en morceaux
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80 mlde lait de coco
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2 c.à.sde jus de citron vert
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1 c.à.sde sauce soja
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1piment rouge frais râpé
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2,5 cmde gingembre pelé et râpé
Instructions
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Préchauffez le four à 200 °C.
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Mélangez les pommes de terre avec l’huile et le sel dans un plat allant au four. Enfournez pendant 40 minutes.
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Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Selon la marque de beurre de cacahuète utilisée, vous devrez peut-être ajouter un peu de lait de coco pour obtenir une texture épaisse et fluide. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
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Après 40 minutes, ajoutez les haricots verts et les pousses de soja aux pommes de terre. Versez éventuellement un filet d’huile d’olive supplémentaire et remettez le tout au four pendant encore 20 minutes.
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Parsemez les pommes de terre et les légumes de coriandre et servez chaud ou à température ambiante. Accompagnez de la sauce à part.
Remarques
Conseil : vous n’aimez pas la coriandre ? Remplacez-la par du persil ! Encore mieux : ajoutez le persil sur la plaque de cuisson quelques minutes avant la fin, il deviendra ainsi bien croustillant. Veillez à ce qu’il ne brûle pas.
Source : cette recette est tirée de ‘The green griddle’ de Rukmini Iyer. Éditeur Becht 2018.
