PAELLA

Name: PAELLA
Ingredients: 2 c. à café huile de coco; 1 oignon (rouges, en demi-cercles); 2 gousses ail (finement hachées); 200 g mélange de champignons (en morceaux grossiers); 2 poivrons (oranges, en morceaux grossiers); 4 grosses tomates (en morceaux grossiers); 1 c. à café chili en poudre; 2 c. à café curcuma en poudre; 2 c. à café paprika en poudre (fumé); 3 pistiles safran; 1,2 l bouillon de légumes; 400 g riz pour risotto; 300 g cœurs d'artichaut (en morceaux grossiers); 200 g petits pois (surgelés); 15 g persil (frais, finement haché); 3 feuilles de nori (hachées/découpées)

Ingrédients

Portions: 4

2 c. à café

huile de coco
1

oignon rouges, en demi-cercles
2 gousses

ail finement hachées
200 g mélange de

champignons en morceaux grossiers
2

poivrons oranges, en morceaux grossiers
4 grosses

tomates en morceaux grossiers
1 c. à café

chili en poudre
2 c. à café

curcuma en poudre
2 c. à café

paprika en poudre fumé
3 pistiles

safran
1,2 l

bouillon de légumes
400 g

riz pour risotto
300 g

cœurs d’artichaut en morceaux grossiers
200 g

petits pois surgelés
15 g

persil frais, finement haché
3

feuilles de nori hachées/découpées

Instructions

Faites chauffer l’huile de coco dans la poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail à feu moyen-élevé pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les champignons, les poivrons et les tomates ainsi que le piment en poudre, le curcuma et le paprika en poudre dans la poêle. Faites frire pendant environ 3 minutes.
Mélangez le safran avec le bouillon.
Incorporez le riz dans la poêle, faites-le frire brièvement en le remuant bien. Versez ensuite 1/3 du bouillon, augmentez le feu à moyen-élevé et laissez frémir jusqu’à ce que le riz ait absorbé le bouillon. Répétez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.
Ajoutez ensuite les coeurs d’artichauts et les pois verts dans la poêle. Mettez le couvercle et laissez mijoter pendant environ 5 minutes à feu doux.
Incorporez le persil et les feuilles de nori dans le riz et servez.

Remarques

Heb je geen paellapan? Gebruik dan een grote koekenpan of hapjespan.
Région: Occidentaux
Source: Une recette de Green Happiness du livre ‘Vegan bijbel. Van bietenburgers tot chocolademousse en van pompoenlasagna tot kaneelbroodjes’. Uitgeverij Carrera Culinair.