Burgers au brocoli

Name: Burgers au brocoli
Ingredients: 1 brocoli (moyen (en fleurs)); 330 g de haricots mungo (cuits); 1 oignon (rouge, ciselé); 2 gousses d' ail (ciselées); 2 càs d' huile d'olive (douce); 1 càc de paprika fumé en poudre; 1 càs de graine de chia; 35 g d' amandes (blanches, hachées grossièrement); 25 g de flocons d'avoine; 2 càs de farine de riz; 1 càs de tamari; sel et poivre

Drie veggie pasteitjes geserveerd op een bedje van verse spinazie op een wit bord, met een randje zoete aardappelfriet in perkamentpapier en een kommetje saus in de buurt. Twee kleine houten vorkjes worden op tafel gezet.

Ingrédients

Portions: 4

1

brocoli moyen (en fleurs)
330 g de

haricots mungo cuits
1

oignon rouge, ciselé
2 gousses d’

ail ciselées
2 càs d’

huile d’olive douce
1 càc de

paprika fumé en poudre
1 càs de

graine de chia
35 g d’

amandes blanches, hachées grossièrement
25 g de

flocons d’avoine
2 càs de

farine de riz
1 càs de

tamari
sel et poivre

Instructions

Préchauffez le four à 200° C et couvrez une plaque de four avec du papier cuisson. Mélangez bien les graines de chia et 2 càs d’eau dans un petit bol. Réservez pendant 5 minutes.
Préchauffez 1 càs d’huile d’olive dans une poêle et laissez-y cuire l’oignon rouge, l’ail et la paprika en poudre pendant 2 minutes. Ajoutez le brocoli et laissez cuire pendant 2 minutes encore.
Versez le mélange de brocoli, le mélange de graines de chia, les amandes, l’huile d’olive, les flocons d’avoine, le tamari, la farine de riz, un demi càc de sel et une pincée de poivre dans le robot de cuisine. Appuyez plusieurs fois brièvement sur « pulse » jusqu’à obtenir un mélange haché grossièrement. Ajoutez les haricots mungo et appuyez encore quelques fois sur « pulse ». Les différents ingrédients doivent être hachés très fins, mais ça ne doit pas être de la poudre non plus.
Roulez 6-8 boulettes avec le mélange de brocoli et aplatissez-les. Placez-les sur une plaque de four et laissez cuire pendant 15 minutes. Puis, retournez-les et laissez cuire encore 10 minutes.