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Bali pokébowl (recette cuisine de collectivité)
Nutri-score B
Ingrédients
Portions:
10
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625 gde riz blanc non cuit
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400 gde carottes coupées en fines lamelles
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400 gde concombre coupé en fines lamelles
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400 gde haricots verts équeutés et coupés en 2
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350 gd’edamame
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40 mld’huile végétale
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400 gde tofu croustillant prêt à l’emploi ou fait maison selon la recette ci-dessous
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150 gde noix de cajou
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400 gde morceaux de poulet végétal
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100 gde sauce soja
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50 mld’huile de sésame
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25 gde beurre de cacahuètes
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25 gde vinaigre de riz
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25 gde sirop de gingembre
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140 gde citrons verts coupés en tranches
Instructions
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Cuisez le riz.
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Blanchissez les haricots verts et les edamames dans de l’eau bouillante pendant 4 minutes.
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Faites chauffer de l’huile végétale dans une poêle et faites revenir le tofu jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
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Faites griller les noix de cajou dans une poêle sèche.
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Cuisez les morceaux de poulet végétal.
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Préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce soja, l’huile de sésame, le beurre de cacahuètes, le vinaigre de riz et le sirop de gingembre jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
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Mélangez tous les ingrédients dans un plat creux ou un bol. Servez la vinaigrette séparément et ajoutez une tranche de citron vert pour plus de saveur.
Remarques
Conseil: peut également être servi avec du tofu brouillé à la place des morceaux de poulet https://proveg.com/be/fr/recettes/4-facons-de-tofu-brouille-recette-de-cuisine-de-collectivite/
