Petites saucisses merguez faites maison

Name: Petites saucisses merguez faites maison
Ingredients: 450 g de haricots (rouges (déjà cuits ou en boite)); 5 càs de paprika en poudre (douce); 1 càc d' ail en poudre; 1 càc de cumin (moulu); 2 càc de coriandre (moulue); 4 càs d' huile d'olive; 3 càs de sauce soja ((tamari)); 1,5 càc d' ail (frais (pressé)); 2 càs de persil (frais haché); 1/2 càc de paprika en poudre (fumé); poivre (noir); 50 ml d' eau; 150 g de polenta ((instant)); huile d'olive (pour couvrir les saucissons); légumes (crus, comme laitue, tomates ou oignon rouge); pain pita; Pour la sauce; 200 g de yaourt au soja (nature); 1 paquet de menthe; 1 paquet de ciboulette (fraîche); 1 paquet de persil (frais)

Ingrédients

Portions: 4

450 g de

haricots rouges (déjà cuits ou en boite)
5 càs de

paprika en poudre douce
1 càc d’

ail en poudre
1 càc de

cumin moulu
2 càc de

coriandre moulue
4 càs d’

huile d’olive
3 càs de

sauce soja (tamari)
1,5 càc d’

ail frais (pressé)
2 càs de

persil frais haché
1/2 càc de

paprika en poudre fumé
poivre noir
50 ml d’

eau
150 g de

polenta (instant)
huile d’olive pour couvrir les saucissons
légumes crus, comme laitue, tomates ou oignon rouge
pain pita
Pour la sauce
200 g de

yaourt au soja nature
1 paquet de

menthe
1 paquet de

ciboulette fraîche
1 paquet de

persil frais

Instructions

Utilisez un robot de cuisine ou un mixeur plongeur pour mixer les haricots rouges, les épices, le persil frais, l’huile d’olive et la sauce soja.
Versez cette purée épicée dans un bol, ajoutez l’eau et la polenta et mélangez bien. Réservez pendant 5 à 10 minutes.
Préparez entretemps la sauce au yaourt : ciselez les herbes et mélangez-les avec le yaourt. Assaisonnez le yaourt avec du sel et du poivre et mettez dans le frigo.
Divisez la pâte en 15 à 20 portions. Placez une portion dans du papier de cuisson et à l’aide du papier, roulez-la jusqu’à obtenir une petite saucisse. Tournez les extrémités pour que vous obteniez des saucisses bien solides. Mettez-les dans le frigo jusqu’à ce vous allumiez votre BBQ.
Enlevez les saucisses du papier de cuisson, couvrez-les avec un peu d’huile d’olive et faites-les griller délicatement (ils sont un peu plus fragiles que des saucisses « normales »).
Servez-les avec la sauce au yaourt, la laitue et les tomates dans un pain pita.
Vous pouvez également cuire les saucissesdans une poêle (à griller), bien sûr. Vous pouvez faire des boulettes ou des petits burgers de la pâte aussi. Ces boulettes ou saucisses « merguez » vont très bien avec un couscous.