Plat de riz à la viande hachée végétale et concombre croquant

Name: Plat de riz à la viande hachée végétale et concombre croquant
Ingredients: 400 g de viande hachée végétale ((boni)); 100 g de shiitake; 1 carotte; 1 poivron rouge; 1 piment rouge; 1/2 concombre; 1 citron vert; 1 cm de gingembre frais; 1/2 plant de menthe; 1/2 plant de coriandre; 1 gousse d'ail; 300 g de riz; 1 c.à.c de sirop d'agave; 2 c.à.s de sauce soja; 4 c.à.s de sauce teriyaki

Een hand die een kom witte rijst vasthoudt met daarop gesauteerde groenten, komkommerblokjes, rode paprika, verse kruiden en sesamzaadjes, met een vork aan de zijkant.

Ingrédients

400 g

de viande hachée végétale (boni)
100 g

de shiitake
1

carotte
1

poivron rouge
1

piment rouge
1/2

concombre
1

citron vert
1 cm

de gingembre frais
1/2 plant

de menthe
1/2 plant

de coriandre
1 gousse

d'ail
300 g

de riz
1 c.à.c

de sirop d'agave
2 c.à.s

de sauce soja
4 c.à.s

de sauce teriyaki

Instructions

Coupez le concombre et le poivron en dés. Ciselez finement la coriandre et la menthe. Râpez le zeste du citron vert. Mélangez le tout et assaisonnez avec le sirop d’agave et une pincée de sel.
Faites cuire le riz dans de l’eau légèrement salée, puis égouttez-le.
Coupez la carotte et le piment en petits morceaux. Faites sauter les shiitakés avec le gingembre râpé et l’ail dans de l’huile chaude pendant 1 minute. Ajoutez le haché végétal, la carotte et le piment. Faites cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
Ajoutez la sauce soja, la sauce teriyaki et 2 cuillères à soupe d’eau. Laissez cuire encore 1 minute.
Répartissez le riz dans les assiettes. Ajoutez le mélange de haché et terminez avec la garniture de concombre.