Pâté aux champignons avec bacon d’aubergine

Name: Pâté aux champignons avec bacon d’aubergine
Ingredients: 250 g de champignons bruns (émincés); 50 g de noix; 1 càs d' huile d'olive; 1 càs de beurre de soja; 1 petite échalote (émincée); 2 gousses d' ail; 1 càs de sauce soja; 1,5 càs de madère (ou de xérès ou 3 càs de vin blanc); 1/2 càc de thym; 1/4 càc de poivre; 1/4 càc de sel

Een open broodje op brood met zadenkorst met olijven, ingemaakte rode uien en groene spruiten, naast een gewoon sneetje brood op een witte achtergrond.

Ingrédients

Portions: 4

250 g de

champignons bruns émincés
50 g de

noix
1 càs d’

huile d’olive
1 càs de

beurre de soja
1 petite

échalote émincée
2 gousses d’

ail
1 càs de

sauce soja
1,5 càs de

madère ou de xérès ou 3 càs de vin blanc
1/2 càc de

thym
1/4 càc de

poivre
1/4 càc de

sel

Instructions

Faites griller les noix dans une poêle sèche et réservez.
Dans la poêle, préchauffez l’huile d’olive, le beurre et le sel et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez les champignons et augmentez le feu. Ajoutez le sel et laissez cuire les champignons jusqu’à ce qu’ils soient secs et dorés. Ajoutez l’ail émincé, le thym et le poivre en remuant, mélangez brièvement pour que l’ail ne brûle pas et déglacez avec le vin et la sauce soja.
Utilisez un mixeur ou un robot de cuisine pour mixer les noix et les champignons, jusqu’à obtenir une pâté solide. Assaisonnez avec du poivre et du sel.

Remarques

Si vous souhaitez ajouter du bacon d’aubergine : coupez l’aubergine en longues tranches. Couvrez les tranches avec une marinade de vinaigre de cidre de pomme, de sauce soja, d’huile d’olive, de poudre de paprika fumé, de poudre de paprika doux et de poudre de Cayenne. Faites griller les tranches jusqu’à ce qu’elles soient prêtes.
Recette: EVA