Quiche au potiron et poireau

Name: Quiche au potiron et poireau
Ingredients: 150 g de farine; 5 càs d' eau; 5 càs d' huile d'olive; 1 pincée de sel; 300 g de tofu soyeux; 300 g de poireaux ((en rondelles)); 300 g de potiron ((coupés en morceaux sans la peau)); 3 càs de flocons de levure noble; 1 càc de cumin ((ou graines de carvi/cumin des prés)); huile d'olive

Ingrédients

Portions: 4

Pour la pâte

150 g de

farine
5 càs d’

eau
5 càs d’

huile d’olive
1 pincée de

sel

Pour la garniture

300 g de

tofu soyeux
300 g de

poireaux (en rondelles)
300 g de

potiron (coupés en morceaux sans la peau)
3 càs de

flocons de levure noble
1 càc de

cumin (ou graines de carvi/cumin des prés)
huile d’olive

Instructions

Mettez le four sur 180°C.

Pour la garniture

Faites cuire les morceaux de potiron dans une poêle couverte avec un peu d’huile à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Ajoutez ensuite les rondelles de poireau. Epicez les légumes avec du cumin ou du carvi (cumin des prés), du poivre et du sel.
Epicez le tofu soyeux avec des flocons de levure noble, du poivre et au moins une càc de sel. Mixez le tofu soyeux jusqu’à obtenir une purée onctueuse.
Mélangez le tofu soyeux avec les légumes.

Pour la pâte

Mélangez le sel, l'eau, l'huile d'olive avec la farine et pétrissez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Enfarinez le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Aplatissez la pâte et déposez-la dans un moule à tarte huilé.
Répartissez la garniture sur la pâte, parsemez ensuite de graines de potiron et enfournez entre 30 et 35 minutes.