Ragout au polenta (recette cuisine de collectivité)

Name: Ragout au polenta (recette cuisine de collectivité)
Ingredients: 1 oignon; 1 bout d' ail; 1/2 de piments; 2 bouts de céléris-branche; 250 g de champignons; 2 tomates en grappe; 200 g de poireaux; 150 g de haché de tofu; 6 olives; 1 càs de câpres; 75 g de semoule de maïs (ou polenta); 25 g de flocons de levure noble; 1 dl de crème de soja; 1 càc de thym; 1/2 càc de graines de cumin; 1/2 l d' eau (chaude); huile d'olive; sel et poivre

Ingrédients

Portions: 4

1

oignon
1 bout d’

ail
1/2 de

piments
2 bouts de

céléris-branche
250 g de

champignons
2

tomates en grappe
200 g de

poireaux
150 g de

haché de tofu
6

olives
1 càs de

câpres
75 g de

semoule de maïs ou polenta
25 g de

flocons de levure noble
1 dl de

crème de soja
1 càc de

thym
1/2 càc de

graines de cumin
1/2 l d’

eau chaude
huile d’olive
sel et poivre

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire l’oignon, l’ail et le petit piment dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent transparants.
Ajoutez le céleri et laissez-le cuire avec pendant quelques instants.
Ajoutez les champignons et épicez au thym, poivre & sel.
Ajoutez les tomates, le haché, les olives et les câpres au mélange de champignons, et laissez le tout sur le feu pendant un quart d’heure, sans couvercle, pour que le liquide s’évapore.
Entretemps, dans une autre poêle, faites cuire le poireau avec un peu d’huile d’olive. Epicez au cumin, poivre et sel.
Mettez le polenta avec le poireau, et laissez un petit instant.
Ajoutez l’eau chaude et remuez le tout durant 8 minutes, environ, jusqu’au moment que les graines de maïs soient dissimulées.
Remuez les flocons de levure et la crème soja dans le polenta. Couvrez le bas d’un plat au four avec le mélange de champignons et de haché, mettez par la suite le polenta au-dessus.
Mettez le plat pendant une vingtaine de minutes au four.