Salade thaï aux nouilles de riz (recette cuisine de collectivité)

Name: Salade thaï aux nouilles de riz (recette cuisine de collectivité)
Ingredients: 250 g de vermicelles de riz; 750 g de haché (Greenway); 30 g de World grill ginger lemon & chili pure ((Verstegen)); 125 g d' oignons rouges; 500 g de laitue; 300 g de céléris-branche ((en julienne)); 700 g d' haricots verts ((en vapeur)); Pour la vinaigrette; 60 ml de jus de citron vert; 15 ml de sauce soja (+ ½ feuille Nori, très finement coupée); 10 g de sucre cristal; 10 g d' ail (écrasé); 20 ml de vinaigre sushi; 40 ml d' eau; flocons de piment rouge

Ingrédients

Portions: 4

250 g de

vermicelles de riz
750 g de

haché Greenway
30 g de

World grill ginger lemon & chili pure (Verstegen)
125 g d’

oignons rouges
500 g de

laitue
300 g de

céléris-branche (en julienne)
700 g d’

haricots verts (en vapeur)
Pour la vinaigrette
60 ml de

jus de citron vert
15 ml de

sauce soja + ½ feuille Nori, très finement coupée
10 g de

sucre cristal
10 g d’

ail écrasé
20 ml de

vinaigre sushi
40 ml d’

eau
flocons de piment rouge

Instructions

Préparez la vinaigrette.
Mélangez tous les ingrédients et battez le tout jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissout.
Goûtez et épicez comme désiré.
Faites cuire dans une poêle le haché en quelques minutes, avec un peu de World grill ginger lemon & chili pure. Laissez légèrement caraméliser.
Laissez les nouilles quelques instants dans de l’eau chaude, ou comme indiqué sur leur emballage.
Rincez à l’eau froide, pour couper après grossièrement.
Mélangez les nouilles avec les légumes et la vinaigrette.
Finissez avec des feuilles de coriandre, ou des cacahuètes, des tomates cerises coupées en deux, ou une part de citron vert.