Sambal goreng au tofu et aux haricots peteh

Name: Sambal goreng au tofu et aux haricots peteh
Ingredients: 1 gros oignon; 4 gousses d'ail; 2 c. à soupe sambal oelek ((pâte de piments)); 1 c. à café asem ((pâte de tamarin)); pincée sel; 1 c. à café goela djawa ((sirop de palme)); 10 haricots peteh (coupé en deux dans le sens de la longueur); 250 g tofu (en cubes); 250 g tempeh (en cubes); huile de tournesol (pour la cuisson)

Ingrédients

Portions: 4

1 gros

oignon
4

gousses d’ail
2 c. à soupe

sambal oelek (pâte de piments)
1 c. à café

asem (pâte de tamarin)
pincée

sel
1 c. à café

goela djawa (sirop de palme)
10

haricots peteh coupé en deux dans le sens de la longueur
250 g

tofu en cubes
250 g

tempeh en cubes
huile de tournesol pour la cuisson

Instructions

Hachez finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le sambal, l’asem, le sel, le goela djawa et les haricots peteh. Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire le tofu et le tempeh, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez-les aux assaisonnements, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour permettre à toutes les saveurs de s’imprégner.