Soupe de lentilles persane

1. Émincez l’ail et l’oignon. Coupez les carottes et le céleri en morceaux.

2. Faites revenir l’oignon, l’ail et le cumin dans l’huile pendant 2 minutes environ. Ajoutez les carottes, le céleri et les lentilles. Ajoutez le bouillon de légumes. Faites cuire la soupe à feu doux pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.

3. Mixez la soupe. Pressez le citron et ajoutez la moitié du jus. Goûtez et ajoutez encore du jus si nécessaire. Assaisonnez avec du curcuma, du poivre et du sel.

4. Garnissez la soupe juste avant de la servir avec des graines de cumin.