Soupe de potiron au lait de coco et basilic

1. Coupez le potiron en morceaux et faites le cuire dans l’eau avec du bouillon de légumes.

2. Mixez la soupe quand les morceaux de potiron sont cuits.

3. Ciselez les feuilles de basilic et ajoutez-les avec le lait de coco à la soupe.

4. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Pour cette recette facile, utilisez les petits potirons rouges vif Hokkaido (Japonais) si vous les trouvez. Ces potirons regorgent de goût et il n’est même pas nécessaire de les éplucher. La crème de coco donnera une touche crémeuse et exotique à votre soupe.