Steaks de chou-fleur grillés
Une façon simple, savoureuse et originale de cuisiner le chou-fleur au barbecue ou à la poêle.
Ingrédients
Portions:
4
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1chou-fleur
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8 c.à.sd’huile d’olive
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4 c.à.sde jus de citron
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4 c.à.sd’herbes fraîches comme du basilic haché
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1 c.à.cd’origan séché
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Sel et poivre
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2 c.à.sde câpres
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4 c.à.sd’olives finement hachées
Instructions
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Retirer les feuilles du chou-fleur. Le placer debout et le couper de haut en bas en tranches d’environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur. En général, on obtient 3 à 4 belles tranches par chou-fleur ; le reste sera composé de petits bouquets détachés que vous pouvez les utiliser aussi.
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Faire dorer les tranches de chou-fleur environ 5 minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
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Préparer une marinade avec l’huile d’olive, le jus de citron, les herbes, le sel et le poivre. En badigeonner les tranches de chou-fleur, puis réserver le reste de la marinade.
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Griller les steaks de chou-fleur (vous pouvez mettre les petits bouquets dans une grille spéciale pour barbecue).
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Mélanger le reste de la marinade avec les câpres et les olives, puis verser ce mélange sur les steaks grillés juste avant de servir.
