Purée de topinambour
Ingrédients
Portions:
4
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500 g depommes de terre
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250 g detopinambours
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1 dl delait de soja
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2 càs depersil frais, ciselé
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sel aux herbes
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noix de muscade
Instructions
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1. Laissez cuire les topinambours à la vapeur (environ 8 minutes), jusqu’à ce qu’ils soient à points. Laissez cuire les pommes de terre (à la vapeur) et pelez-les.
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2. Écrasez les pommes de terre avec le topinambour, la noix de muscade et le lait de soja.
Remarques
- Source: Het Vreemde-Biogroenten-Kookboek
