Strüdel au haché veggie (recette cuisine de collectivité)

Name: Strüdel au haché veggie (recette cuisine de collectivité)
Ingredients: 600 g de sojastukjes ((trempées dans un peu de bouillon de légumes et de sauce soja)); 2 oignons ((émincés)); 3 gousses d' ail ((ou de la pâte d'ail)); 2 tiges de céleris ((en rondelles)); 2 carottes ((rapées)); 1 trognon de blancs de poireaux ((en julienne)); persil ((ciselé)); 1 càs de thym; 4 càs de farine; 1 verre de vin blanc ((ou bouillon de légumes)); 50 ml de sauce soja; 2 rouleaux de pâte feuilletée; pour faire dorer le strüdel; quelques càs de boisson au soja ((non sucré)); 1 càc de maïzena; graines de sésame ((ou du Gomasio classique Verstegen))

Ingrédients

Portions: 10

600 g de

sojastukjes (trempées dans un peu de bouillon de légumes et de sauce soja)
2

oignons (émincés)
3 gousses d’

ail (ou de la pâte d’ail)
2 tiges de

céleris (en rondelles)
2

carottes (rapées)
1 trognon de

blancs de poireaux (en julienne)
persil (ciselé)
1 càs de

thym
4 càs de

farine
1 verre de

vin blanc (ou bouillon de légumes)
50 ml de

sauce soja
2 rouleaux de

pâte feuilletée
pour faire dorer le strüdel
quelques càs de

boisson au soja (non sucré)
1 càc de

maïzena
graines de sésame (ou du Gomasio classique Verstegen)

Instructions

Faites revenir l’oignon, l’ail, le céleri, la carotte et le poireau dans un peu de matière grasse. Ajoutez le persil.
Ajoutez le haché de soja trempé et bien égoutté. Laissez cuire 5 minutes et épicez déjà avec un peu de thym. Ajoutez la farine et laissez cuire encore un peu.
Déglacez avec un verre de vin blanc ou du bouillon de légumes. Mixez ou hachez finement éventuellement la moitié du mélange. Assaisonnez avec un peu de sauce soja, de noix de muscade et de poivre.
Déroulez la pâte feuilletée, répartissez le mélange sur la pâte et enroulez-la. Mélangez un peu de lait de soja non sucré avec un peu de maïzena et faites dorer le strüdel (cela fonctionne aussi avec de la Soja Cuisine d’Alpro). Saupoudrez d’un peu de graines de sésame. Faites quelques incisions sur la partie supérieure du strüdel et enfournez-le pendant 20 minutes à 180°C.