Tiramisu panna cotta (cuisine de collectivité)

Name: Tiramisu panna cotta (cuisine de collectivité)
Ingredients: 1 l d' Alpro for professionals Soja cuisine; 100 ml de café (fort); 120 ml de sirop d'agave; 3 g d' agar agar; 1 pincée de sel; 20 g de cacao en poudre; 50 ml d' Alpro Soja No Sugars; Pour la finition: ((optionnel)); des spéculoos; des pépites de chocolat; grains de café (recouverts de chocolat); Alpro Whipping

Ingrédients

Portions: 10

1 l d’

Alpro for professionals Soja cuisine
100 ml de

café fort
120 ml de

sirop d’agave
3 g d’

agar agar
1 pincée de

sel
20 g de

cacao en poudre
50 ml d’

Alpro Soja No Sugars
Pour la finition: (optionnel)
des

spéculoos
des

pépites de chocolat
grains de café recouverts de chocolat
Alpro Whipping

Instructions

Préparation de la panna cotta au café

Mélangez 500 ml de crème avec le café, 1,5 g d’agar agar, 60 ml d’agave et une pincée de sel dans une casserole et laissez épaissir brièvement à feu doux.
Répartissez la panna cotta au café dans les verres et laissez-la prendre.

Préparation de la panna cotta au chocolat

Mettez les 500 ml de crème restants dans un mixeur avec la poudre de cacao, la boisson de soja, le reste du sirop d’agave et l’agar agar.
Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Versez dans une casserole et laissez épaissir à feu doux.
Versez ce mélange sur la panna cotta au café raidie. Laissez-le prendre complètement.

Pour la finition

Terminez par des spéculoos émiettés, du chocolat en pépites et/ou des grains de café et une généreuse cuillerée de crème fouettée végétale.
* Laisser reposer la panna cotta dans des verres à emporter ; idéal à emporter !
* Utilisez Alpro Cooking light pour une version plus légère.