Groentepilaf

Name: Groentepilaf
Ingredients: 0,5 dl olijfolie; 1 ui ((dun gesneden)); 2 teentjes geperste knoflook; 2 tl gemalen komijn; 2 tl gerookt paprikapoeder; 1/2 tl pimentpoeder; 300 g langkorrelige rijst; 2 dl witte wijn; 3 tomaten ((ontveld en gehakt)); 150 g champignons ((in plakjes)); 1 courgette ((in plakjes)); 150 g broccoli ((in roosjes)); 3,75 dl groentebouillon

Ingrediënten

Porties: 4

0,5 dl

olijfolie
1

ui (dun gesneden)
2 teentjes geperste

knoflook
2 tl gemalen

komijn
2 tl

gerookt paprikapoeder
1/2 tl

pimentpoeder
300 g langkorrelige

rijst
2 dl witte

wijn
3

tomaten (ontveld en gehakt)
150 g

champignons (in plakjes)
1

courgette (in plakjes)
150 g

broccoli (in roosjes)
3,75 dl

groentebouillon

Instructies

1. Verhit de olie in een zware pan. Voeg de ui toe en fruit hem in 10 minuten op middelhoog vuur goudbruin. Voeg de knoflook en specerijen toe en bak ze 1 minuut.
2. Voeg de rijst toe; meng goed. Voeg bouillon, wijn, tomaat en champignons toe en breng ze aan de kook. Zet het vuur laag en leg een deksel op de pan. Laat het mengsel 15 minuten zacht koken.
3. Voeg courgette en broccoli toe, leg het deksel weer op de pan en kook de groenten in 5-7 minuten net gaar. Serveer direct.