Name: Hummus van rode biet
Ingredients: 1 bokaal voorgekookte Kikkererwt; 3 gekookte rode bieten; 2 el vers citroensap; 1 - 2 el tahin (sesampasta); 1 teentje knoflook; 2 el komijn; 1 el gerookt paprikapoeder; extra vierge olijfolie; peper en zout

Ingrediënten

Porties: 4

1 bokaal voorgekookte

Kikkererwt
3 gekookte rode

bieten
2 el vers

citroensap
1 – 2 el

tahin sesampasta
1 teentje

knoflook
2 el

komijn
1 el

gerookt paprikapoeder
extra vierge olijfolie
peper en zout

Instructies

Giet de kikkererwten af. (Bewaar het vocht als aquafaba!)
Pel het teentje look, snij de rode bietjes in grove stukken en pêrs het sap uit de citroen.
Plaats alle ingrediënten in een grote beker en pureer met een staafmixer tot een gladde dipsaus of spread.
Heerlijk om in te dippen, op de boterham, als bijgerecht of gewoon recht van de lepel!