Italiaanse bruschettaburgers
voor 10 tot 12 burgertjes
Ingrediënten
Porties:
10
-
1blik linzen ca. 400 g, uitgelekt en afgespoeld
-
75 gzonnebloempitten licht geroosterd
-
100 ggekookte basmati-rijst
-
1kleine rode ui fijngesnipperd
-
2 + 2teentjes knoflook geperst
-
2 elsojasaus
-
1 eltomatenpuree
-
1 tlItaliaanse kruiden
-
1 tlgerookt paprikapoeder
-
1 tloregano
-
3-4 elbloem
-
zout en peper
-
olie om in te vetten
-
1ciabattabrood
-
3ontvelde en ontpitte tomaten in blokjes
-
handvolverse basilicum grof gehakt
Instructies
-
Fruit de ui en 2 tenen knoflook in een beetje olie tot glazig. Laat afkoelen.
-
Prak de linzen grof in een kom. Voeg rijst, zonnebloempitten, gebakken ui/knoflook, sojasaus, tomatenpuree, kruiden en bloem toe. Meng goed tot een stevig deeg. Breng op smaak met zout en peper. Te nat? Voeg een beetje bloem toe.
-
Vorm 10-12 stevige burgertjes. Laat ze minstens 30 min. in de koelkast opstijven.
-
Meng de tomatenblokjes met de overige knoflook en basilicum en breng op smaak met peper en zout.
-
Bestrijk met olie en leg ze op een goed ingevette grill of BBQ-mat. Grill 4-5 min. per kant tot ze mooi gekleurd zijn.
-
Snij de ciabatta in niet te dikke sneetjes. Stapel snee-burger-tomatenmengsel en dek af met weer een snee brood.
Opmerkingen
Dit recept is ontwikkeld door Radegonda Bröde voor ProVeg Magazine 98 (2025).
