Lente lasagne (grootkeukenrecept)

Name: Lente lasagne (grootkeukenrecept)
Ingredients: 60 g koolzaadolie; 625 g veggie gehakt (kan ook met linzen of een mengeling van veggie gehakt en linzen); 190 g ui (fijngesneden); 12 g knoflook (fijngehakt); 375 g wortelen (geschild en in stukjes); 200 g tomatenpuree; Naar smaak: komijn (oregano, zout, paprikapoeder); 125 ml water; 30 g azijn; 10 g agavesiroop of suiker; 1 l geplette tomaten; 175 g bakken en braden margarine (Alpro); 75 g bloem; 62,5 ml sojadrink (ongezoet (Alpro)); 37,5 g edelgistvlokken of vegan parmezaan; Peper en zout naar smaak; 375 g lasagnebladen

Een close-up van een plak lasagne met laagjes pasta, gehaktsaus en gesmolten kaas, gegarneerd met twee blaadjes basilicum, geserveerd op een wit bord.

Nutri-score A

Ingrediënten

Porties: 10

60 g

koolzaadolie
625 g

veggie gehakt kan ook met linzen of een mengeling van veggie gehakt en linzen
190 g

ui fijngesneden
12 g

knoflook fijngehakt
375 g

wortelen geschild en in stukjes
200 g

tomatenpuree
Naar smaak: komijn oregano, zout, paprikapoeder
125 ml

water
30 g

azijn
10 g

agavesiroop of suiker
1 l

geplette tomaten
175 g

bakken en braden margarine Alpro
75 g

bloem
62,5 ml

sojadrink ongezoet (Alpro)
37,5 g

edelgistvlokken of vegan parmezaan
Peper en zout naar smaak
375 g

lasagnebladen

Instructies

Verhit een pan en voeg de olie toe. Bak het veggie gehakt tot het gaar is.
Voeg de ui, knoflook en wortelen toe aan het gehakt. Stoof kort mee.
Voeg de tomatenpuree en paprikapoeder toe. Laat het geheel even sudderen voordat je het blust met water en azijn. Breng op smaak met kruiden en agavesiroop.
Voeg de tomaten toe en laat enkele minuten sudderen.
Bereid de kaassaus als een bechamelsaus: smelt margarine in een pan, voeg bloem toe en bak lichtjes. Klop de sojamelk erdoor.
Breng op smaak met edelgistvlokken en zout. Laat 15 minuten sudderen en roer af en toe.
Gebruik een ovenschaal: wissel lasagnebladen af met veggie gehakt en tomatensaus. Begin en eindig met lasagnebladen. Bedek met kaasachtige bechamelsaus.
Bak de lasagne 40 min op 175 °C.