Pasta met doperwtjes en saffraan

1. Kook de erwtjes 6 tot 7 minuten in gezouten water. Giet af en spoel onmiddellijk met koud water om hun mooie, groene kleur te behouden.

2. Kook ondertussen de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

3. Stoof het sjalotje in wat boter en voeg de marjolein en saffraan toe. Voeg de doperwtjes toe.

4. Giet de sojaroom erbij en laat even inkoken.

5. Verdeel de pasta en de saus over de borden en werk af met de gehakte nootjes en eventueel wat voedingsgist.