Vol au veggie (grootkeukenrecept)

Stoom de aardappelen tot de gewenste gaarheid.

Stoom de bospaddenstoelenmix gedurende 5 minuten.

Stoof ondertussen de sjalot aan in 2/3 van de boter samen met het gerookte paprikapoeder.

Voeg bospaddenstoelenmix toe samen met de room.

Breng aan de kook en bind met de maizena. Breng op smaak met Pezo.

Voeg de kikkererwten toe en verwarm door.

Bak ondertussen de beukenzwammen kort op in de rest van de boter. Kruid met Pezo en hou deze warm.

Serveer de Vol au veggie met de gestoomde aardappelen, bouchées en de waterkers.