Pesto vegano

Name: Pesto vegano
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 8 puñados de albahaca; 60 gr de piñones tostados; 4 dientes de ajo; 6 cdas. de aceite de oliva; 1 limón; 4 cdas. de levadura nutricional ((opcional)); sal y pimienta al gusto

Un frasco de vidrio lleno de pesto de albahaca verde se encuentra sobre una superficie de madera al lado de una planta de albahaca en maceta con hojas de un verde vibrante.

Hoy en día es más fácil que encuentres pesto vegano (sin queso) ya preparado en tiendas. Eso si: nada como hacer pesto vegano casero! La explosión de sabor en el pesto proviene de la albahaca y el aceite de oliva y, por lo tanto, puedes omitir fácilmente el queso en tu pesto casero. También puedes simular el sabor del queso añadiendo levadura nutricional a la preparación. La levadura nutricional la puedes comprar en varios supermercados grandes, o en tiendas especializadas, herbolarios o tiendas online. Este pesto es muy versátil, puedes usarlo en recetas de pasta al pesto, pero también está riquísimo en un sándwich, con una ensalada o sopa, o como una salsa en una pizza.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos

Ingredientes

Porciones: 2

8

puñados de albahaca
60 gr

de piñones tostados
4

dientes de ajo
6 cdas.

de aceite de oliva
1

limón
4 cdas.

de levadura nutricional (opcional)
sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Tostar los piñones en una sartén o en el horno hasta que tengan un color marrón claro. Remueve de vez en cuando y vigila bien ya que pueden quemarse rápidamente.
Deja que los piñones se enfríen y luego junta todos los ingredientes en un recipiente para triturarlos con una batidora (o el propio vaso de la batidora).
Mezcla hasta que se forme una masa uniforme.
Prueba si el pesto tiene buen sabor y agrega un poco más de ajo, aceite de oliva, zumo de limón (opcional levadura nutritiva) o sal y pimienta.